Další nůž japonského šéfkuchaře! Tento tvar je inspirován noži Nakiri typickým japonským nožem na zeleninu, ale s westernovou full tang konstrukcí a obecnou užitkovou geometrií zkosení.
Ocel je 02 s vysokým obsahem uhlíku. Rukojeť je vyrobena z ebenu a teaku (nebo dubu, nejsem si jistý), oba dobře vyzrálé loutnaři a bílými vulkanizovanými vlákny.
Upřesnění: Slovy „inspirováno nakiri noži“ jsem chtěl poukázat na to, že tento nůž není skutečným nakiri. Konstrukce rukojeti, geometrie zkosení a tloušťka nemají téměř nic společného s tradičními japonskými noži. Tento nůž byl vyroben pro použití jako univerzální nůž, proto je tlustší, než byste čekali!